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    臘味烘干方案
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    “秋風起,食臘味”,金秋十月,肉制品加工廠開始忙碌了起來,在全國各地都有制作臘腸的習慣,特別是在廣東、廣西、湖南、四川等省份,民眾制作臘腸已經成為一種生活習慣。
    鴨具有外焦里嫩,風味獨特,微咸下飯的特質,是不可多得的一款美味,因地域風俗不同,制作臘鴨的方法也不一樣,口感也不同。
      臘肉的質量好壞除了本身的配料工藝之外, 更關鍵的是烘干除濕工藝,有句老話叫“臘味是7分制作,3分烘烤”。
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